Descrizione
Involucro esterno in legno locale (abete, cipresso, castagno o rovere) con coperchio, trattati con olio naturale, cuscini estraibili imbottiti in lana proveniente dagli allevamenti locali e recuperata secondo procedure da economia circolare, fodera interna estraibile e lavabile.
Come funziona la cassetta:
Sfruttando il semplice principio di inerzia termica, grazie alla lana, la cottura in cassetta permette di arrivare a pranzo o a cena con cibi cotti e caldi senza utilizzare alcun tipo di energia esterna (esclusa quella necessaria per l’attivazione) e di gustare il sapore unico dato da una lenta cottura. Adatta quindi per molte preparazioni slow food della nostra tradizione quali carni e verdure in umido, legumi, verdure, minestroni e zuppe. Perfetta per la doppia cottura, la fermentazione, il mantenimento del ghiaccio
Consigli:
Si consiglia di usare pentole di adeguata grandezza in acciaio purché il coperchio garantisca una perfetta chiusura. Proteggere l’interno della cassetta con un canovaccio in PURO LINO e usare sempre il feltro di appoggio sul cuscino inferiore (in dotazione). – Diminuire la quantità di acqua e la temperatura dell’alimento deve raggiungere la temperatura del liquido. Seguire i consigli prodotti nel ricettario allegato o scaricabile da www.filoefibra.com. Capire il funzionamento della cassetta scatena la creatività e la fantasia. – Areare e far asciugare i cuscini dopo l’utilizzo.
Precauzioni:
Non avvicinare la Cassetta a NESSUNA fiamma libera.
Appoggiare la cassetta in un piano perfettamente livellato
Usare acqua o liquidi con moderazione
Fare molta attenzione nell’inserire la pentola bollente nella cassetta controllando anche che NON ci siano persone o bambini vicino alla postazione di lavoro.
Non trasportarla o muoverla durante la cottura.
Cura della cassetta:
Lavare le parti contenenti la lana a mano con detersivo delicato ed evitare lo stropicciamento (la lana si infeltrisce). La cassetta è esente da plastiche. I materiali sono naturali e biodegradabili.
Cura per l’ambiente: Non produce emissioni e non necessita di energia attiva. La cottura lenta è a vantaggio del gusto e della salute. Cuocere in cassetta favorisce il risparmio di tempo per il cuoco/a.
Modello Ginestra:
coperchio con chiusura a scorrimento con maniglia
Modello Lavanda:
coperchio con chiusura ad incastro
Per approfondire:
Recensioni
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